歷史始於1822年（文成5年），於1955年停產（昭和30年）。此後，出身自同一故郷的秋山剛志恢復大嶺酒造，他渴望在自己的故鄉釀造清酒。
2010年，他在半個世紀以來第一次康復。“ Ohmine”是秋山先生重新啟動倉大嶺時創建的新品牌。如今，“ Ohmine”被視為世界上最引以為傲的清酒，在全球SAKE中樹立了堅實的地位。
2018年4月18日，這種Ohmine Sake Brewery在山口縣礦市明吉町開設了人們期待已久的新酒蔵。在尊重釀造清酒傳統，不受陳規定型觀念的束縛，具有果味，在各個方面都獨一無二。
