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Collection: 白隠正宗 高嶋酒造

 

高嶋酒造的蔵元杜氏・高嶋一孝致力於創造與乾魚搭配並可以連續飲用的清酒。酒蔵位於靜岡縣沼津市原市。沼津市以其漁港而聞名,擁有100多家乾魚加工廠,是日本生產乾魚的最佳場所之一。

高嶋家族的祖先是前亞本元。高嶋酒造的代表品牌“白隠正宗”。白羽禪師是臨濟禪的創始人,並為普及禪而聞名。它以這個禪師的名字命名,並且一些標籤也顯示了禪師的外觀。

高嶋一孝先生是一個具有較高的釀造技術水平和廣泛的知識。他還是靜岡清酒釀造協會的釀造技術法官以及清酒釀造協會中央協會的清酒釀造技術委員會成員。

此外,他還整理了舊文件並研究了老式的釀造方法。還開發了用“少量水”製成的清酒。